Archive for Octubre, 2012

10 Oct
2012

EDITORIAL. Héctor Vergara y sus 30 años de sommeliería

Los títulos no importan mucho si no se le saca lustre al conocimiento obtenido. Por ejemplo, se puede ostentar un

8 Oct
2012

COMENTARIO RESTAURANTES. Bar Nacional 1: una crónica de identidad santiaguina

Hace rato que llegó el momento de dejar de hablar de picadas cuando el precio no acompaña. Puede ser comida

5 Oct
2012

¿Puede un aceite de oliva mejorar la educación chilena?

Para mejorar la alicaída educación chilena es elemental partir desde la base. Lo dice por un lado el gobierno, que

4 Oct
2012

Apuntes sobre ExpoGourmand, la madre de todas las ferias gastronómicas chilenas

Eso de que todo tiempo pasado fue mejor no suelo comprarlo. Pero revisando el cartel de la primera de las

2 Oct
2012

Critica de restaurante. Portofino: con las ganas no basta

Publicado en revista LA CAV, octubre 2012 Que funcione en Valparaíso es una mera casualidad, porque Portofino es el más viñamarino de

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