Archive for Abril, 2016

25 Abr
2016

Detente Restó. Comiendo en la pequeña Puerto Príncipe

Un restaurante-picada de Estación Central e interesante referente para conocer de qué se trata la comida de Haití, pueblo rebelde

21 Abr
2016

La Perrera Arte celebra cocinando

Lorna Muñoz, Áxel Manríquez, José Ignacio Vivanco y Sebastián Salas serán los chefs en el Segundo Encuentro Internacional de las

19 Abr
2016

Crítica de aplicaciones. Recetas de Chile y la falta de caldo (de contexto)

Dentro de un ambiente en que el Estado y sus entidades satélites públicas y públicas privadas, por fin están mirando

18 Abr
2016

El fuego y el agua ensombrecen las cocinas chilenas

Providencia primero y Cañete después. Un aluvión por descuido y un incendio intencional afectaron dos centros gastronómicos de relevancia para

15 Abr
2016

Entrevista. Paulette Aguilera: buscando el verdadero queso más famoso de Chile

Este próximo martes 19 de abril en la Casa Central de la Universidad de Santiago, esta joven historiadora defiende una

8 Abr
2016

Mauro Colagreco: “nunca critiqué a la carne argentina”

Uno de cocineros argentinos más laureados del momento. Formado en Francia bajo el alero del mítico Bernard Loiseau e italiano

5 Abr
2016

CRÍTICA DE RESTAURANTE. Rubaiyat: Esperando la puesta a punto

Publicado en la edición de abril de revista LA CAV. Si la puesta en servicio de un restaurante es lo

4 Abr
2016

Curso de cultura chelera en el Instituto Cervezas de América

Hace un par de temporadas atrás, tener acceso al conocimiento cervecero no era sencillo más allá de los cursos de

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