Archive for the ‘Opinión’ Category

21 Abr
2015

La carta de Pebre y ÑAM exhortando a declarar a las Cocinas Chilenas como “Patrimonio Cultural Inmaterial”

La palabra exhorto implica pedir de todas las formas posibles, que alguien haga o deje de hacer algo. Así las [&hellip

23 Mar
2015

Perú no ataca a Chile, trata de frenar una copia…

Más allá de la histórica pretensión peruana de apropiarse del pisco y de toda la historia que el destilado posee [&hellip

23 Dic
2014

FEGAM Valdivia: la fragilidad de lo sustentable

La VI versión de la Feria Gastronómica Marina fue un evento pequeño, menos llamativo respecto de años anteriores, pero que [&hellip

17 Oct
2014

18º Concurso del Vino de Ránquil: la resistencia de Itata

Fue en Ránquil, en el corazón del valle de Itata y en 1536, que Diego de Almagro, el primer comandante [&hellip

15 Oct
2014

“Me Gusta el Vino” pero arriba nomás

Vinos de Chile lanzó bajo este nombre una campaña para promover el menguado consumo del vino en nuestro país. Eligió, [&hellip

10 Sep
2014

Una nominación que importa

Pudo ser mejor, pero contento porque mi nota escrita para revista LA CAV “Chiloé Culinario: las buenas costumbres de la [&hellip

20 Jul
2012

Comentario Restaurante: Europeo, añorando el futuro

Publicado en revista LA CAV, edición julio 2012 Una sola mirada a la carta de Europeo y aún está presente [&hellip

9 Oct
2011

Evento gastronómico. Una mirada a Echinuco 2011

Encuentro Chileno con Nuestra Cocina. Echinuco. Nombre raro, casi como sigla de algún antiguo e hipotético organismo público. Si se [&hellip

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