Archive for the ‘Noticias y reportajes’ Category

8 Abr
2015

Pesca sustentable: salvar el mar

Es evidente: cada día pescados y mariscos son más escasos y costosos debido a la sobreexplotación a nivel industrial y

2 Abr
2015

Entrevista a Ignacio Medina en revista Qué Pasa

Testigo directo de los grandes cambios culinarios de las últimas cuatro décadas, el reputado cronista español Ignacio Medina  cubre hoy

23 Dic
2014

FEGAM Valdivia: la fragilidad de lo sustentable

La VI versión de la Feria Gastronómica Marina fue un evento pequeño, menos llamativo respecto de años anteriores, pero que

26 Ago
2014

Estos son los 10 mejores restaurantes de Chile, según LA CAV (y quien suscribe)

Hace unos meses terminó el trabajo de esta cuarta edición de GUÍA 100 LA CAV, que viene a ser una

21 Jul
2012

La marraqueta nunca muere

El pan más consumido en Santiago tiene alma industrial y calidad gourmet sólo cuando cumple ciertos requisitos. Tres ejemplos de

22 May
2012

Viaje al interior del concurso “La Mejor Picada de Chile”

  Que el Estado se interese por la comida –en este caso por la comida popular- es algo que se

17 Oct
2011

Restaurante. El “Todo a mil” de Miguel Torres

Es una suerte de servicio de utilidad pública en versión tapeo. Porque si bien es cierto que no es una

9 Oct
2011

Evento gastronómico. Una mirada a Echinuco 2011

Encuentro Chileno con Nuestra Cocina. Echinuco. Nombre raro, casi como sigla de algún antiguo e hipotético organismo público. Si se

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